如果您对人工智能（AI）感兴趣，并希望在福建省内接受相关培训，您可以考虑以下几种方式和资源：

1、高校和研究机构
福建省内的许多高校和研究机构都提供与人工智能相关的课程或研究机会。例如：
厦门大学：作为福建省的重点高校之一，厦大可能开设了计算机科学与技术、数据科学等相关专业，其中包含人工智能领域的课程。
福州大学：福州大学的信息学院可能会提供人工智能相关的课程或实验室项目。
华侨大学：位于泉州的华侨大学也有计算机科学相关专业，可以关注其开设的人工智能方向课程。

您可以通过这些学校的官方网站了解具体的课程安排和招生信息。

2、在线教育平台
如果您无法参加线下课程，也可以通过在线教育平台学习人工智能知识。一些全球知名的平台提供了丰富的AI课程，包括：
Coursera：提供斯坦福大学、麻省理工学院等顶尖高校的AI课程。
网易云课堂：国内较为知名的在线教育平台，有多个AI相关课程。
B站（哔哩哔哩）：有许多免费的AI教程和分享视频，适合初学者入门。

3、本地培训机构
福建省内也有一些专注于IT技能培训的机构，可能会提供人工智能相关的课程。您可以搜索以下关键词：
“福州 AI 培训”
“厦门 AI 学习班”
“泉州 AI 培训”

这些机构通常会提供短期培训班或长期课程，适合想要快速上手AI技术的人群。

4、行业活动和社区
Meetup 和线下沙龙：关注福州、厦门等地的科技社区，可能会有AI相关的线下活动或讲座。
GitHub 或开源社区：参与开源项目或技术讨论，也是提升AI技能的好方法。

5、企业培训
如果您已经从事IT行业，可以关注一些大公司提供的内部培训计划，比如阿里巴巴、腾讯、百度等互联网巨头在福建地区可能也会开展AI相关的培训。

6、自学者资源
如果您喜欢自学，可以参考以下资源：
书籍推荐：《Python深度学习》、《机器学习实战》、《统计学习方法》等。
编程语言：掌握Python是学习AI的基础，可以先从Python入门开始。
实践项目：尝试参与Kaggle竞赛或自己动手完成一些小项目，积累实践经验。

希望以上信息能帮助您找到合适的AI培训途径！如果需要更具体的信息，请告诉我您的需求（如预算、时间安排、目标等），我可以为您提供更有针对性的建议。