根据提供的资料，兴业银行“福运金”本质上是定期存款产品，属于银行的礼仪存单系列，而非传统意义上的理财产品。以下是具体分析：

1、性质归属
定期存款：多数资料明确指出，福运金是兴业银行推出的礼仪存单，属于定期储蓄产品。其核心是普通定期存款，具有固定期限和利率，本金和利息受存款保险制度保护（单笔本金50万元以内全额赔付）。
非独立理财产品：虽然部分资料提到“理财产品”一词，但可能是因为银行在推广时将特色存款与理财产品共同展示，或附加了礼品（如黄金纪念品等“福礼”），使其带有一定“礼赠”属性，但这并不改变其存款的本质。

2、与理财产品的区别
保本性：
定期存款属于银行负债业务，本金和利息有明确保障；而理财产品（尤其是非保本型）属于投资类中间业务，收益不固定，存在本金亏损风险。
收益确定性：
福运金的利率在购买时即明确，到期后按约定返还本息；理财产品通常挂钩市场指标（如基金、股票、汇率等），收益浮动。
风险等级：
存款风险最低（受存款保险保护），而理财产品需根据风险评级（R1R5）自行判断。

3、为何存在“理财产品”的表述？
可能源于以下原因：
营销包装：银行将特色存款产品归入“理财”板块进行推广，或与普通存款区分开，突出其附加礼品或利率优势。
概念混淆：部分资料可能将“礼仪存单”的“礼”与“理财”混用，或误将所有银行投资类产品统称为“理财”。

结论
福运金是定期存款产品，本质属于储蓄，安全性高，适合保守型投资者。若需进一步确认，建议直接咨询兴业银行官方客服或查看产品协议中的“产品类型”条款。对于风险承受能力较低的用户，可放心将其视为普通定期存款；若追求更高收益，则需选择明确标注为理财产品的投资工具。