要确定500克的金项链有多粗，我们需要更多的信息，比如这根金项链的具体长度、形状以及设计风格等。因为这些因素都会影响到项链的粗细。

不过，我们可以做一些基本的估算：

1、重量与材料密度：黄金的密度大约是19.32克/立方厘米。因此，500克的黄金可以占据约26.1立方厘米的空间（\( \frac{500}{19.32} \approx 26.1 \) 立方厘米）。

2、形状和设计：不同的设计和形状会导致不同的体积分布。例如，一条简单的链子可能比较均匀，而有吊坠或复杂的图案可能会增加总体体积。

3、常见规格：一般来说，黄金项链的厚度可以从0.5毫米到2毫米不等，宽度则从1毫米到10毫米不等。具体取决于设计师的选择和顾客的需求。

为了更准确地估算，我们可以假设一个常见的规格：
假设这条项链是一个简单的链子，长度为45厘米（约一英尺六英寸），宽度为2毫米。
面积约为 \( 45 \text{ cm} \times 2 \text{ mm} = 90 \text{ cm}^2 \)。
体积约为 \( 90 \text{ cm}^2 \times 0.5 \text{ mm} = 45 \text{ cm}^3 \)（假设厚度为0.5毫米）。

这样计算下来，500克的黄金确实可以填充这样的体积，所以这个假设是合理的。

综上所述，如果是一条简单且均匀的金项链，其宽度大约在2毫米左右，厚度大约在0.5毫米左右。当然，实际的设计会有所不同，但这个估算应该能给你一个大致的概念。

如果你有具体的项链设计图或者更多细节，可以提供更多信息来做出更精确的估算。