分辨真金和假金的方法主要有以下几种：

1、密度测试：真正的黄金密度大约是19.3克/立方厘米。将一块金子放入水中，如果它沉入水底，那么很可能是真的黄金，因为黄金的密度大于水。如果金子漂浮在水面，那可能是密度较低的合金或假金制品。

2、化学反应：在金子上滴几滴醋。真正的黄金不会与醋发生化学反应，其颜色不会改变。如果金子的颜色发生变化，可能是铜、镍等其他金属的合金。

3、物理测试：检查金子是否有标记，如AU999、足金999、G999、足金、千足金、万足金等。这些标记表示金子的纯度，AU代表纯金，后面跟随的数字表示纯度百分比（例如，AU999表示纯度为99.9%）。

4、外观和光泽：真正的黄金颜色通常较为深沉且纯正的金黄色，光泽柔和且持久。假金或含金量低的合金颜色可能会偏淡或带有其他金属的色泽。

5、专业检测：使用专业的设备进行检测，如X射线荧光光谱仪（XRF）或熔点测试，这些方法可以精确测量金子的纯度和成分。

6、购买时的验证：从信誉良好的珠宝店或认证的零售商处购买黄金，这些商家通常提供质量保证，并且有正规的检验和认证过程。

如果你怀疑手头的黄金并非真金，最可靠的方法是将其送到专业的珠宝店或贵金属检验机构进行检测。这样可以得到准确的结果，避免因误判造成的损失。