金店检测黄金通常采用以下几种方法来确保其真伪和纯度：

1、外观检查：
专业人士会首先通过肉眼观察黄金的色泽、光泽等外观特征。真正的黄金颜色均匀，呈现明亮的金黄色，没有明显的黑点或其他杂质。

2、密度测试：
通过测量黄金的重量和体积来计算其密度。黄金的密度约为19.32克/立方厘米。如果密度与这个数值相符，那么黄金可能是真的。这个测试可以通过将黄金浸入水中来完成，记录浸入前后水位的变化以计算体积。

3、酸测试（王水测试）：
使用专门的黄金试金石和酸液（如硝酸或王水）。将黄金在试金石上划一条痕迹，然后滴上酸液。根据反应情况可以判断黄金的纯度。不同的纯度会有不同的反应结果。

4、电子仪器检测：
使用X射线荧光分析仪（XRF）等专业设备对黄金进行非破坏性检测，这种仪器能够快速准确地测定黄金的成分和纯度。

5、火烧测试：
虽然不是所有金店都会使用这种方法，但有时候会通过加热黄金来测试其纯度。真正的黄金即使经过高温也不会改变颜色或性质。但是，含有其他金属的合金可能会变色。

6、磁性测试：
黄金是非磁性的，因此，如果一块标称的“黄金”被磁铁吸引，那它肯定不是纯金。

7、证书和印记检查：
检查黄金饰品上的印记，比如纯度标记（如999, 916, 750等表示千分之纯度的数字）。同时，也可以要求查看金店提供的鉴定证书，证书上应该有详细的检测结果和官方印章。

如果你将黄金带到金店进行鉴定，大多数情况下如果是购买该金饰的店铺，他们不会收取额外费用。但是，如果你是在非购买店铺进行鉴定，可能需要支付一定的服务费。在进行任何测试之前，最好先与金店确认测试流程和可能产生的费用。