玉石手串的珠子数量并没有固定的标准，主要取决于个人喜好、佩戴习惯、手串设计以及特定的文化寓意等因素。常见的玉石手串颗数有以下几种：

1、18颗：在佛教文化中，18颗珠子象征着“十八界”，即六根（眼、耳、鼻、舌、身、意）、六尘（色、声、香、味、触、法）和六识（眼识、耳识、鼻识、舌识、身识、意识）。这种颗数的手串寓意着去除烦恼，达到内心的平和与智慧。

2、21颗：同样源自佛教文化，代表了“本有十地”加上“十波罗蜜”以及“佛果”，寓意修行圆满，达到觉悟之境。

3、27颗：象征佛教中的“小乘修行四向四果”（须陀洹、斯陀含、阿那含、阿罗汉）与“大乘修行十地”之和，寓意通达佛法，步步提升。

4、36颗：代表了佛教中的“三十六部尊神”，寓意消灾解难，吉祥如意。

5、42颗：代表菩萨修行过程中的“十信”、“十住”、“十行”、“十回向”、“十地”以及“等觉、妙觉”，寓意修行过程的完整与精进。

6、54颗：象征着菩萨修行的“五十四个阶位”，即“十信”、“十住”、“十行”、“十回向”、“十地”各十个阶位，加上“四善根”（即暖、顶、忍、世第一），寓意菩萨道的次第修行。

7、108颗：这是非常常见且具有深意的数目，代表了佛教中的“一百零八种烦恼”，常用于念珠，寓意通过持咒或念佛，消除人生种种烦恼，达到清净之境。

除了以上这些具有宗教寓意的数目外，也有根据手寸大小或者个人审美偏好，选择其他数量如6颗、8颗、12颗、16颗、20颗、32颗、48颗、60颗等作为玉石手串的珠子数量。这些手串可能更注重佩戴的舒适度、美观度或简单寓意，如“六六大顺”、“八方来财”等。

综上所述，玉石手串的颗数并无固定标准，可以根据个人信仰、喜好、手寸大小以及所追求的寓意来选择合适的颗数。