金矿的开采方法主要有露天开采和地下开采两种。

1、露天开采：这是金矿开采中最常用的方法，适用于矿体埋藏较浅或地表露出的矿床。它包括剥离表土、挖掘矿石、破碎和运输等步骤。这种方法的优点是成本低、生产效率高，但对环境的影响较大。

2、地下开采：当金矿埋藏深度较大时，通常采用地下开采。这需要建立竖井或斜井进入矿体，然后通过巷道到达采矿点。地下开采设备复杂，成本较高，但是对环境的影响较小。

除了上述两种主要的开采方式外，还有堆浸法、氰化法等化学提取方法，这些方法主要用于处理低品位的金矿石。在实际操作中，具体选择哪种方法取决于金矿的具体情况（如矿体的深度、品位等）以及经济和技术条件。