选择炒外汇和黄金的交易平台时，您需要考虑以下几个因素：

1、监管合规性：确保平台受到相关金融监管机构的监督，如中国的银保监会（CBIRC）、美国的商品期货交易委员会（CFTC）和全国期货业协会（NFA），或英国的金融行为监管局（FCA）。这能保障您的资金安全。

2、口碑与评价：查看其他用户的评价和反馈，了解该平台的服务质量、交易体验以及是否容易出金等。

3、费用与成本：比较不同平台提供的点差、隔夜利息、出入金手续费等费用结构。

4、交易工具与资源：优质的平台通常提供丰富的图表分析工具、市场新闻、经济日历等功能，帮助投资者做出更明智的投资决策。

5、客户服务：良好的客服支持可以在遇到问题时迅速得到解决。

一些知名的、受良好评价的外汇及贵金属交易平台包括：

MetaTrader 4/5 (MT4/MT5) 平台
Plus500
XM
FxPro
AvaTrade

建议在决定之前多做调查，甚至可以开设模拟账户进行测试。同时，请注意外汇和贵金属交易存在风险，投资需谨慎。