外汇储备通常是由一个国家的中央银行或专门的政府部门进行管理和运营的。在中国，外汇储备主要由中国国家外汇管理局（SAFE，State Administration of Foreign Exchange）负责管理。该机构隶属于中国人民银行，负责中国的国际收支统计、外汇储备经营以及资本项目可兑换等方面的政策制定和执行。

在其他国家，外汇储备的管理机构可能有所不同，但通常是中央银行或者类似职能的政府机构。这些机构会根据国家的经济政策和目标来决定如何管理外汇储备，包括投资策略和风险管理等。